Pectine de pomme NVM, 50 g
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DÉSIGNATION: |
Pour que les confitures et les gelées à teneur en sucre réduite réussissent elles-aussi. La pectine de pomme NVM (basse teneur) aidera lorsque vous ferez de la confiture ou de la gelée sans sucre ou avec du succédané de sucre. Elle assurera que le processus de gélification se mette en marche - et tienne. On aura par contre besoin de calcium pour que ce processus se mette en marche en toute sécurité. Comme tous les fruits n'en ont pas tous assez, vous pourrez ajouter du citrate de calcium. Le dosage usuel se situe de 0,2 à 0,3 %, ce qui veut dire qu'il faudra ajouter 20 à 30 g de citrate de calcium pour 1 kg de confiture finie. En prenant du sorbitol ou du fructose, il faudra employer la double ou triple quantité de citrate de calcium. Dosage usuel de la pectine de pomme NVM: de 1,2 à 1,4 %. Valeur énergétique: 100 g de pectine de pomme NVM ont env. 180 kcal et sont composés de 90 % de fibres alimentaires solubles. PRIX: 2,95€ TVA incluse Prix par kilogramme: 59,00 Euro |
URL de Produit : https://www.behawe.com/index.php?product=2404&lang=3 > ACHETER Retour au catalogue ::: Télécharger le catalogue produits PDF |
| Update: 2022-03-29 18:52:16 |