Apfelpektin HVM, 50 g
ARTIKELNUMMER: 2407

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PRODUKTBILD

BESCHREIBUNG:


Damit Marmelade und Gelee gelingen.

Wenn Sie Marmeladen und Gelees mit 50 % Zucker oder Zuckeraustauschstoffen kochen, hilft Ihnen Apfelpektin HVM (hochverstert). Es sorgt dafür, dass der Gelierprozess einsetzt - und anhält.
Es ist auch geeignet als Zugabe zu fertigem Gelierzucker bei pektinarmen Früchten, z. B. Pfirsichen oder Aprikosen.
Sie sollten darauf achten, einen pH-Wert unter 3,5 zu haben, damit der Geliervorgang ungestört ablaufen kann.
Falls Sie Früchte mit wenig Säure verwenden, können Sie den pH-Wert durch Zugabe von Zitronen- oder Apfelsäure einstellen.
(Zum Feststellen des pH-Wertes kann man Indikatorpapier verwenden. Damit lässt sich im übrigen der pH-Wert in allen flüssigen oder gelartigen Flüssigkeiten feststellen.)
Die Einsatzkonzentration von Apfelpektin HVM liegt bei 1,2 bis 1,4 %.
Brennwert: 100 g Apfelpektin HVM haben ca. 180 kcal und bestehen zu 90 % aus löslichen Ballaststoffen.


PREIS:
2,95 inkl. MwSt.
Preis pro Kilogramm: 59,00 Euro

PRODUKT-LINK: https://www.behawe.com/index.php?product=2407&lang=1



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Stand: 2023-03-24 22:46:37