Xanthan, Lebensmittelqualitt, fein granuliert, 50 g
ARTIKELNUMMER: 1499

behawe Naturprodukte
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PRODUKTBILD

BESCHREIBUNG:


Gelbildner, Lebensmittelqualitt

Xanthan ist ein zuckerhnlicher Stoff, der im Grungsproze mit dem Mikroorganismus Xanthomonas compestris gewonnen wird. Nach der Grung wird das Xanthan mit Alkohol gefllt, getrocknet und gemahlen. Xanthan gehrt in die Gruppe der Kohlenhydrate und ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der auch zum Verdicken/Gelieren von Sspeisen, Puddings etc. geeignet ist.
Es ist in warmen Wasser gut lslich und bildet gelartige Strukturen. Diese sind sehr stabil im sauren Bereich, im alkalischen Bereich, bei hheren Salz- und Alkoholkonzentrationen und thermischen Schwankungen. Der pH-Wert der Lsung liegt bei 7.
In kosmetischen Formulierungen wird es als Gelbildner (z. B. Deo, Gleitgel) eingesetzt. Es dient ebenfalls als Stabilisator fr Emulsionen (z. B. Lotionen und Tensidformulierungen).
Einsatzkonzentration 0,1 - 5 %.
Tip: Die Gele haben eine leicht puddingartige bis schleimige Konsistenz. Diese lsst sich durch Mischen mit Guarkernmehl oder Alginat mildern.
INCI: Xanthan Gum


PREIS:
2,80 inkl. MwSt.
Preis pro Kilogramm: 56,00 Euro

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Stand: 2015-09-23 15:18:53