Guarkernmehl (Lebensmittelqualitt) 250 g
ARTIKELNUMMER: 2313

behawe Naturprodukte
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PRODUKTBILD

BESCHREIBUNG:


Geliermittel fr "die kalte Kche"

Guarkernmehl ist ein weies bis gelbliches Pulver und wird aus den Samen der tropischen Guarfrucht (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen. Nach Entfernen der Schale und des Keimlings wird der Rest vermahlen.
In Wasser gelst, bildet Guarkernmehl ein Gel. Es ist eine nichtionische Substanz, die ber einen breiten pH-Wert stabil ist. Auch Salze und le lassen sich problemlos nachtrglich einarbeiten.
In der Kosmetik wird es ebenfalls als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, um Duschgele, Shampoos oder Gele zu binden. Es kann anstelle von Rewoderm genommen werden.
Guarkernmehl nicht zusammen mit Alkohol verwenden.
Guarkernmehl kann auch in der Kche eingesetzt werden, z. B. in kaltgerhrten Pudding- und Sspeisen, da es hervorragend geliert, ohne erhitzt zu werden.
Nhrwertangaben zu Guarkernmehl pro 100 g:
Brennwert: 106 kJ / 25 kcal
Eiwei: 5,8 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
Fett: 0,8 g
Einsatzkonzentration: Fr reine Gele: 1,5-2%, zur Stabilisierung von Emulsionen: 1-2 Msp.
Anmerkung: Guargele mssen konserviert werden. Sie sind anfllig fr den Befall von Mikroorganismen.
Guar braucht einige Minuten zum Ausquellen.


PREIS:
7,40 inkl. MwSt.
Preis pro Kilogramm: 29,60 Euro

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Stand: 2015-10-06 09:30:23