Isomalt, 250 g
ARTIKELNUMMER: 2321
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BESCHREIBUNG: |
Zuckeraustauschstoff, für Diabetiker geeignet und genial für die Zuckerbäckerei Isomalt besteht aus Sorbit, Mannit und Glucose, die durch Gärung aus Saccharose gewonnen werden. In der Natur kommt Isomalt nicht vor, ist aber unbedenklich, da er aus den gleichen Grundbausteinen besteht wie die in der Natur vorkommenden Zucker. Isomalt ist für Diabetiker geeignet, da es verzögert im Körper abgebaut wird. (1 BE = 20 g). Ebenso wirkt es fast nicht kariesauslösend. Isomalt kristallisiert wieder, nachdem man es gelöst hat. Für Bonbons, Lutscher oder Krokant eignet es sich daher ganz besonders. Diese Produkte bleiben auch fest, da Isomalt nicht hygroskopisch ist, d. h. kein Wasser anzieht. Weniger gut ist es für Marmelade geeignet, da sich in der fertigen Masse Kristalle bilden. Isomalt eignet sich sehr gut zur Herstellung von Zuckerüberzügen, da es bei niedrigen Temperaturen schmilzt und sich fast nicht verfärbt. Um Karamel herzustellen, müssen Sie eine kleine Menge Oligofruct HT zugeben. Tip: Zu große Mengen (> 15 g pro Tag) Isomalt können zu Blähungen führen. PREIS: 3,80 inkl. MwSt. Preis pro Kilogramm: 15,20 Euro |
PRODUKT-LINK: https://www.behawe.com/index.php?product=2321&lang=1 > KAUFEN ZURÜCK ZUM PRODUKTKATALOG ::: KATALOG ALS PDF |
| Stand: 2022-03-29 16:47:32 |